Recette de tarte à l’abricot
Peu de gens le savent, mais le geek est gourmand voir gourmet quand il le veut. Quand arrive l’été, une bonne tarte à l’abricot est un plaisir dont on ne se prive pas.
Voilà à quoi ressemble la tarte si vous la loupez un peu :
Pour cette tarte, il faut :
- un œuf entier moyen
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- une cuillèrée à soupe d’huile
- 1kg d’abricots
Préparation de la pâte
- On met dans un saladier le sucre, l’œuf, la pincée de sel et l’huile. Puis, on mélange.
- On rajoute le beurre fondu et on mélange
- On rajoute la farine petit à petit et on pétrit jusqu’à obtention d’une pâte non collante.
Simple non ? Réutilisable pour la tarte à la rhubarbe bien sûr.
Il ne reste plus qu’à l’étaler et la mettre dans le moule. Si elle ne s’étale pas bien, il faudra la mettre par petits bouts. Ça arrive parfois.
les fruits
On les coupe en deux et on les dispose sur la tarte.
la cuisson
Personnellement, je suis les conseils du manuel de mon four pour cuire la tarte et ça marche très bien.
On arrête la cuisson quand les abricots sont un peu plissés et la pâte dorée. C’est un peu au pifomètre.
finition
Après cuisson, on rajoute du sucre sur la tarte. Si on trouve beaucoup de jus, on applique une feuille de papier absorbant au dessus pour l’enlever, le jus risque d’abîmer la pâte.
Voilà bon appétit